Note that it is possible to install through Aptitude

I've found that there is a maintainer who publishes SimAVR for Ubuntu here:
https://packages.ubuntu.com/bionic/simavr

Seems to be kept reasonably up-to-date (the latest there is 1.15 whereasy here on GitHub it is 1.16).
I know that maintainers do not always keep in contact with the software vendor so I would not be surprised to learn you were not aware of this. If you are okay with it though and consider it to be a legit enough source, I figure it's good to call that out in the README.